西园饭店举办《食品营养知识及菜单设计》主题讲座

西园饭店举办《食品营养知识及菜单设计》主题讲座

4月23日下午，西园饭店邀请扬州大学烹饪学院彭景教授对西园饭店、会议中心、卢氏三家单位餐饮部员工及团餐项目经理进行了《食品营养知识及菜单设计》的主题培训。

彭景从烹饪原料的历史变迁、饮食文化的发展，到水果在宴席中的营养意义，进行了深入浅出讲解，通过理论和实际案例相结合的方式让大家牢记食材的最佳搭配。参加培训人员纷纷表示，学了营养膳食宝塔构建图后，对营养搭配知识的丰富，对菜肴的制作和搭配有了更系统的认识，这将有助于集团酒店餐饮业菜单的更加科学化、营养化，吸引更多食客。（西园饭店 顾爱兰）