​【扬子江战“疫”】：集团第二批4吨食材发往武汉

发布时间：2020-03-02

 

2月29日下午4点，扬州冶春食品公司4吨食材开始发往武汉，这是继2月21日晚向扬州驰援湖北武汉后勤保障组运送第一批食材后，扬子江集团运送的第二批食材。

前方奋力抗疫，后勤全力保障。2月20日和2月24日，扬子江集团分两批派遣12名扬州大厨驰援武汉，让扬州的前方抗疫将士吃到了久违的家乡菜。江苏省支援湖北疫情防控前方指挥部对扬州大厨竖起大拇指，通过协调，从2月27日起，扬州大厨又挑起了为195名省医疗队医护人员加餐的重任。后勤保障组迅速添加2个炉灶，换上1个大蒸箱，所有厨师实行四班倒，每个人每天都要工作10多个小时。

当天接到了向前方运送第二批食材的通知后，冶春食品公司马不停蹄采购食材，调动物资，生产车间加班加点。“驰援武汉的医护人员是前线战士，打一‘仗’就是好几个小时，体能消耗相当大。”杨朝晖说，“为了让他们有充足的营养，我们必须及时把‘粮草’送到前线去，做好后勤保障。”

由于前方烹饪条件有限，后方需要把鱼圆、肉圆、调理虾仁等做成半成品，把大排、鸡翅、牛筋、牛腩以及红烧类的鸡鹅鸭做成成品，但是扬州冶春食品公司都是标准化生产线，每一个生产环节都有数据录入系统，而这些半成品、成品都是非标准化制作，怎么办？公司决定先手工制作，品控部门全程监控，最后送检、留样，所有产品做到可“溯源”。“质量一刻不能放松，我们要让前方将士吃到世界美食之都扬州最放心的美食。”杨朝晖说。