《跟着非遗游扬州》节目组来冶春直播

发布时间：2020-06-16

6月14日上午，由扬州市文化广电和旅游局主办的《跟着非遗游扬州》直播节目组来到冶春御马头店，直播“舌尖上的非遗”。

直播一开始，主持人郑艳秋和江苏省金牌导游张建就从“冶春风情文化”“冶春面点制作技艺”这两项非物质文化，向观众介绍起乾隆皇帝与冶春的历史渊源、扬州“皮包水”文化由来。接着，在直播厅内，扬州市非物质文化冶春面点制作技艺的传承人倪秋香、淮扬菜名厨王晶分别展示了翡翠烧麦、五丁包子和文思豆腐的制作过程。中国元老级尊师、江苏省三把刀烹饪技艺代表性传承人陈恩德则担任了现场的美食解说，为观众讲述文思豆腐、五丁包子的历史由来、制作技艺等。最后，陈大师一边和张建、郑艳秋等人品尝着冶春蒸饺、翡翠烧麦等早点，一边介绍冶春面点独到之处。主持人赞叹“惬意！是对扬州早茶”的最高评价。

此次直播旨在传承非遗文化，提高对文化遗产的保护意识，吸引了11.53万市民在线观看。未来，冶春作为中国烹饪协会授予30家“全国饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位”之一，将继续做好传统技艺、工艺的传承，让“非遗文化”在传承中绽放。（冶春餐饮 朱越）