24天配送37万只，冶春餐饮开启社区团购新模式

发布时间：2021-09-05

扬州疫情期间，为彰显国资企业社会责任，同时也为促进公司疫情防控期间的生产自救，冶春餐饮公司积极开展冶春包子市内社区团购活动。自8月11日至9月3日，冶春公司共销售包子37万只，累计配送小区超160家。

关门防疫情，开窗保民生

7月底，扬州发现疫情后，按上级防疫要求，冶春公司立即关闭所有在扬门店。为保障基础民生，7月30日，冶春专门开辟了扬州市北门外大街冶春园流动售卖点，并采取提前预定、专人跑腿的方式，进行部分小区点对点的无接触配送。随着配送量的日益加大，配送小区内形成包子团购群，小区住户通过群接龙的方式进行大量下单采购。至8月7日，冶春配送的小区已超30家。

8月8日，疫情防控再升级后，冶春公司主动对接市内各小区线上团购平台负责人及美食爱好者，积极扩充冶春包子团购群。此外，借助原有配送小区团购群的广告宣传效应，冶春社区团购由点及面，辐射范围越来越广。主城区配送范围西至名门壹品，东至京杭融园，北达万科城，南及中海丹堤。

 

由点及面，包子进社区

冶春鲜包社区团购团购套餐分为A、B、C等8个系列套餐，涵盖了千层油糕、松杍烧卖、三丁包等8大扬州特色包点，所有产品均来自冶春食品厂生产的手工冷鲜包，价格从26元到39元不等，同一小区订购量满20份即可免费配送。

为保证冶春鲜包进社区供给的高效运转，在冶春层面，采取“前店后厂”的模式，即冶春食品厂组织生产冷鲜包子并进行包装，全力保障供给；冶春公司依据社区订单分包到户，精准进行投送。

在社区层面，通过“线上+线下”的模式，实现“当日下单，次日到户”。每个小区的团长将冶春团购宣传图发送至团购群或朋友圈，团长组织接龙、收款和汇总订单，并于每日16:00前将订单汇总发送至冶春公司团购负责人，负责人在16:30前完成货款核对，打款至冶春公司。次日，冶春通过自有车辆将分包好的团购包子发货至团长所在小区。最后，由团长负责在1小时内送货至社区住户手中。此外，团长与冶春公司共同处理好售后服务，一旦发现问题，及时解决。

从订单，到加工，再到分包，再到配送、收款、售后，再复订……从线上到线下，实现良性闭环，形成包子进社区的新供给模式。

 

风雨同舟，疫守“包”伴

冶春平山堂店店长裴蓉是冶春社区团购小组中后勤保障人员之一，8月9日，她在结束社区志愿服务后，马不停蹄赶往御马头店。为高速有效完成社区团购量，满足居民生活保障，同时也出于疫情防范的目的，在冶春餐饮公司党支部书记、董事长、总经理陈军的带领下，她与其他22名冶春公司员工一起连续二十几天吃住在御马头店，接受公司封闭式管理。与她战斗在一起的还有冶春的副总厨师长倪秋香，作为家中顶梁柱的她，暂舍一家老小，毅然坚守在岗位上，甚至在家中老人急缺常用药时，着急的她只能一遍遍地打电话，寻求社区志愿者的帮助。虽然内心着急，但她手下的活却一刻没停。社区团购订单多，工作量大，人手紧张时，7、8个人要在一天内分拣打包好4万多只包子，分拣打包工作从早六点半开始，一直到晚八点才能结束。休息片刻后，他们还要负责接收从食品厂发来的新一批冷鲜包。在运力有限的情况下，一晚上他们需要拉二三十趟才能完成卸货。

为了保证食品在整个链条中的安全，所有中间运输全部由冶春自己的物流车辆承担，并且每天还须对配送车辆进行全面仔细消毒，物流配送从早七点半一直持续到晚十一点半，在这个时段，作为配送员之一的冶春公司开发部经理杨峰的电话经常是打不通的，语音回复的第一句经常是，“抱歉啊，还在送货，晚点我打给您！”他说，“我一刻不停地东奔西走，是为了让更多的扬州人民能在家吃上冶春鲜包。”（冶春餐饮）