扬子江集团党委书记、董事长蔡余良调研冶春餐饮营销工作

发布时间：2021-10-27

10月26日上午，扬子江集团党委书记、董事长蔡余良来到冶春荷花池店调研冶春餐饮公司营销工作及未来发展思路。冶春餐饮公司董事长、总经理陈军，分管副总、财务总监、营销部相关负责人及集团营销部、办公室相关负责人参会。

会上，蔡余良着重围绕营销工作，听取了冶春餐饮今年以来市内市外、境内境外各门店的发展情况，以及年终冲刺、2022年发展的工作思路汇报，全面、详细了解冶春餐饮公司生产经营发展情况。

对冶春近年来为扬州世界美食之都建设和淮扬菜传承推广等所做出的努力，蔡余良表示充分肯定和赞赏。面对疫情冲击之下带来的严峻经营形势，在全年目标不减、指标不降的压力下，蔡余良对冶春未来发展提出三方面要求：

一是进一步加强冶春品牌融合发展，由点成线、由线成网。各地区门店之间要加强产品、服务、管理等经验的学习交流，形成互相学习、互相促进的发展氛围；外地门店要拓宽视野，充分运用当地特色原料，创新烹饪方法，打造充满地域特色的招牌菜品；要吸收各菜系特色工艺，丰富菜品和口味，提升菜品体验感；要加强与市场知名餐饮门店的互学互鉴，借鉴其他餐饮企业成功经验，促进公司融合发展。

二是系统性谋划营销工作，塑品牌，抓效益。要高度重视顾客评价，因群体而异策划营销方式；，提升客户满意度；要借助御码头店升级改造契机，打造扬州早茶和淮扬菜第一店；要放大品牌效应，加大轻资产扩张经营步伐；要与冶春食品中央厨房做好生产和营销的联动，共同研究高质量的单品、爆品，以各门店为阵地带着产品“走”出去，并着力抓好各地大客户的营销和服务；要着力开发本地年轻消费群体市场，持续抓好本地色回去团购、外卖市场，抓住年轻胃、抓住未来；要挖掘各地主力店市场，通过人才队伍尤其是店长岗位的团队建设、淮扬菜与其他菜系的融合、五自积分制的运用，创新管理机制、激发发展活力；要进一步推进境外门店管理，通过规范运营、品牌宣传、安全管理及防疫管控，实现预期目的；要不遗余力做好政府机构服务，不断完善安全保障机制和客户档案保密机制，实现精准服务；要胸怀大局，牢记民族的根与魂，拓宽国际的视野与方式，勇攀淮扬菜文化巅峰；要把2022年作为学习年，利用品牌优势广泛交流学习。

三是不折不扣抓好安全工作，守底线，保发展。包括生产安全、经营安全、防疫安全，为企业长远发展打下良好基础。（冶春餐饮 集团办公室）