冶春技术总顾问陈恩德荣获“面食产业大工匠”称号

发布时间：2021-10-28

 

10月21-22日，在世界中餐业联合会、大同市人民政府主办的2021第二届世界面食产业发展峰会中，冶春餐饮公司技术总顾问陈恩德大师被授予“面食产业大工匠”荣誉称号，陈大师也是江苏省内唯一入选大师。

本次峰会以“云中味道、世界大同”为主题，开展了技艺比赛、权威发布、高峰论坛、展览展示、品鉴体验等主题活动，来自世界各地的顶级面点师、著名饮食文化学者、领军企业负责人、产业经济专家等齐聚一堂，搭建起面食产业企业、人才、技术、供应链交流平台，共同推动面食产业向更高层次迈进、向更广空间发展。

陈恩德大师出身名厨世家，四代从厨，16岁入行，从业50多年来，精通白案四大面团，尤擅长酥点，创制红楼面点，是中国烹饪大师、淮扬菜烹饪大师、省级非遗扬州三把刀传承人。他不辞辛劳、走在人前，为冶春发展解决了淮扬美点制作与异地食材融合的技术难题，多次代表冶春参与国内外美食会展，频频亮相国内外知名媒体平台，积极宣传推广淮扬美食文化；他老骥伏枥、甘为人梯，热心带徒传艺，毫无保留传授青年新秀面食技术，主编《淮扬菜面食大观》，为继承淮扬面食文化作出杰出贡献。