西园饭店携红楼宴到南京展示淮扬菜魅力

发布时间：2022-09-15

近日，西园饭店的红楼宴厨师团队携名宴“出城”，到南京进行了一场红楼宴菜品的演绎和品尝，技惊四座。

“我们是在中秋节前接到了南京一家企业的邀请，为一高端小区的业主举办一场四季雅宴。”西园饭店相关负责人陈思羽介绍，时至初秋，主办方希望这一场雅宴既好吃又有文化，最终，选择了中国名宴之一的红楼宴。

此次雅宴西园饭店派出近20人的现场管理、厨师和服务员团队，大观一品、怡红细点、姥姥鸽蛋盅、龙舟呈鮰鱼……红楼宴中各类经典菜肴，呈现出了扬州的历史文化风貌，受到现场宾客的好评。在与食客互动环节，西园饭店总厨张晓峰的表演文思豆腐及豆腐穿针技艺，将现场气氛渲染到高潮，宾客们大赞技艺高超，巧夺天工。

大厨带菜带餐具带服务员等上门为客户提供私人定制服务，带带名宴进行跨城服务，是西园饭店今年业务创新升级的亮点之一。西园饭店总经理钱坤介绍，“这是我们第一次带着红楼宴走出去，这既是对红楼宴厨师团队的考验，也可以让食客直接感受到世界美食之都扬州的美食之美，同时还能让更多的食客了解扬州美食文化，也鼓励我们多发掘这样的市场，进一步弘扬扬州名宴，擦亮世界美食之都的金字招牌。”