2023年扬子江集团（白案）厨师培训基地正式开班

发布时间：2023-03-08

为切实提高扬子江集团酒店餐饮企业白案厨师的传统技艺和创新能力，加强白案人才队伍建设，助推集团的高质量发展，近日，2023年扬子江集团（白案）厨师培训基地在西园饭店国际厅正式开班，集团人力资源部、集团厨师交流基地工作组、冶春餐饮公司相关工作人员及参培学员参加了开班仪式。此外，更有中国元老级烹饪大师、中国烹饪协会名人堂尊师陈恩德，扬州大学旅游烹饪学院教授邱庞同，扬州大学旅游烹饪学院副教授、国家级裁判员王荣兰，扬州大学旅游烹饪学院导师、扬子江集团顾问封志明列席指导。

开班仪式上，邱庞同、陈恩德从匠人匠心、技术传承等方面对学员们寄予厚望，希望学员们作为扬州面点的中坚力量，能肩负起承前继后的重任，弘扬淮扬美食，为“世界美食之都” 扬州增光添彩。随后，冶春餐饮公司副总经理陈跃明作为此次培训基地的代表，对本次培训工作讲了三点要求，希望学员们要从纪律上、学习态度上、开拓创新上珍惜此次培训的机会，要把集团组织的（白案）厨师基地培训作为完善自我、提高业务水平、汲取经验的良好机会。作为本次集团“白案”基地培训班的班长，倪秋香代表全体学员作表态性发言，表示将倍珍惜此次学习机会，坚持学以致用，开拓创新，不负期望，为实现集团“打造国内淮扬菜餐饮第一品牌”的发展目标做出应有的担当。活动最后，王荣兰教授为学员们做题为《中式面点的创新基础之--综合知识架构》的理论专业授课，扩充了学员们的专业知识。

接下来，扬子江集团人力资源部将联合冶春餐饮白案培训基地，通过校企联动、沙龙研讨、技术交流、研学制作等丰富多彩的形式，按照年度培训计划的要求，分级分批对集团旗下——西园饭店、会议中心、冶春餐饮公司等7家单位的72名白案厨师开展针对性系列培训。（冶春餐饮）