扬子江集团大厨在淮安·扬州首届淮扬菜名店名匠挑战赛中取得优异成绩

寻味淮扬美食，共享运河文化。4月28日，淮安·扬州2023首届“文旅杯”淮扬菜美食名店名匠挑战赛在淮安漕运门广场开赛。

比赛项目为淮扬菜热菜，每名选手按大赛要求制作自选热菜和规定热菜各一道。自选菜可以是淮扬传统菜，也可以是淮扬创新菜或本企业旺销菜，规定菜则是以腰花为主食材制作的淮扬菜。现场，来自淮安、扬州的26家餐饮企业的27名大厨纷纷拿出“看家本领”，尽显烹饪工艺，一场汇聚淮扬美食特色的“舌尖盛宴”精彩上演。

来自集团7家酒店餐饮企业的8名大厨克服经营旺季困难，利用工作之余加班加点训练，最终凭着扎实的基本功和精湛的技艺在大赛中崭获优异成绩，其中冶春餐饮缪学富获得特金奖，花园国际刘培龙获得金奖，淮扬菜博物馆陶红勤获得银奖，花园国际李勇、萃园李存义获得优胜奖。

此次淮扬菜大赛的赛场既是擂台，也是名厨切磋交流的舞台，更是交流淮扬美食文化的平台。活动由淮安、扬州两地总工会指导，淮安市文旅集团和扬州市扬子江集团主办，旨在弘扬淮扬两地“世界美食之都”工匠精神，宣传推介淮扬菜发源地历史老店、名店，共同擦亮“世界美食之都”金字招牌，促进两地文旅产业交流融合。