中国淮扬菜博物馆柏宝松入选第六批扬州市非物质文化遗产代表性传承人

发布时间：2024-05-05

 

在扬州市文化广电和旅游局公布的第六批市级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单中，由中国淮扬菜博物馆申报的市级非遗项目“扬州盐商菜烹饪技艺”代表性传承人柏宝松入选。

非遗代表性传承人是非物质文化遗产的重要承载者和传递者，担负着非物质文化遗产活态传承的重要任务。柏宝松精通淮扬菜，旁通其他菜系，23年来，凭借执着专注、精益求精的工匠精神，潜心钻研传统淮扬菜制作技艺，热心弘扬优秀传统文化，努力当好淮扬菜文化的传承者和乡村产业的开拓者，为培养淮扬菜高技能人才不遗余力。

2014年6月，“扬州盐商菜烹饪技艺”被列入扬州市非物质文化遗产代表名录。淮扬菜博物馆作为“扬州盐商菜烹饪技艺”保护单位，按照国、省、市关于非物质文化遗产保护工作的安排部署，坚持“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，持续不断地推进“非遗”保护工作，取得了一定成效。

接下来，淮扬菜博物馆将继续加强非遗传承和保护工作，鼓励非遗传承人在原有传统技艺的基础上，继续做深、做实非遗展示和传习活动，为扬州市推进文化强市建设贡献博物馆力量。（拟稿、审核：淮扬菜博物馆 刘婷）