全国首期“中央厨房现场工程师”培育项目组来冶春食品参观调研

发布时间：2024-08-07

 

8月6日下午，由中国烹饪协会中央厨房技术研究院、中国安全食品中央厨房研究院主办，众联中央厨房研究院、众联中央厨房企业家联盟承办的全国首期“中央厨房现场工程师”培育项目组一行20人来冶春食品参观调研。

冶春食品讲解员带领项目组成员实地参观了公司研发中心，详细介绍了企业发展情况、产品种类、创新研发、原料采购以及质量控制、市场开发与拓展等方面的总体情况，通过生产车间实时监控视频观看了生产工艺流程。参观结束后，冶春食品研发、采购、品控分管领导及研发中心主任与项目组成员开展互动交流，重点介绍了扬州传统美食狮子头的研发过程以及其工业化转化进程。项目组成员对扬州传统美食狮子头及淮扬包点进行了品鉴，对淮扬美食的色、香、味、形表示肯定，并对公司生产工艺布局、产品质量控制、技术创新研发表示高度认同。

中央厨房的规划、设计既是服务于餐饮业态，也是工业化食品加工生产方式的体现。冶春食品将继续秉持“标准化、规模化、集约化”的生产经营理念，不断提升自身实力和服务水平，为消费者提供更多高品质、好味道的产品。（拟稿：冶春食品 刘柳，审核：沈萍）