扬州淮扬菜博物馆荣膺“百合花放心餐厅”再树行业典范

发布时间：2025-08-25

近日，扬州淮扬菜博物馆凭借在食品安全管理、文化传承与餐饮服务领域的突出表现，成功获评“百合花放心餐厅”，并于8月25日举行授牌仪式。这一荣誉标志着博物馆在餐饮行业标准化、品质化建设中再树标杆，为扬州“世界美食之都”建设注入新活力。

“百合花放心餐厅”是中国烹饪协会发起的餐饮业食品安全和营养管理体系示范工程，旨在通过行业自律行动，构建消费者放心、经营者省心、管理者安心的“三心工程”。该认证参考国际先进经验，结合中国实际，对餐饮企业的食材溯源、加工规范、卫生管理、人员培训等全链条提出严格要求。淮扬菜博物馆自启动“百合花工程”以来，通过升级食材验收标准、强化后厨操作规范、定期开展全员食安培训等措施，全面提升食品安全管理水平，最终以高标准通过评审。

依托世界遗产点卢氏盐商宅邸，淮扬菜博物馆将历史建筑与美食文化深度融合。在餐饮服务领域，博物馆坚持“匠心”与“创新 并重：厨师团队以传统淮扬名菜为根基，融入现代健康理念，研发特色菜品；服务团队以精细化、人性化服务，打造“舌尖上的文化体验”，成为扬州文旅融合的标杆。

“百合花放心餐厅”不仅是荣誉，更是责任。淮扬菜博物馆将以食品安全为根基，推动淮扬菜从地方风味走向世界餐桌。未来，还将持续擦亮淮扬菜文化品牌，为 “世界美食之都” 建设注入持久动能。（拟稿：淮扬菜博物馆 徐晨晨 审核：居娅）