集团赴佛山顺德开展餐饮交流与夜间经济考察

发布时间：2025-11-25

2025年11月20日至21日，扬子江文旅集团总经理张荣率队赴广东省佛山市顺德区，开展为期两天的餐饮项目交流与文旅夜间消费专题考察。扬子江文旅集团副总经理陈军，冶春餐饮公司董事长陈晓虎、冶春食品公司董事长赵金海、淮扬菜博物馆总经理柏宝松参加。此次考察旨在深化南北餐饮文化互鉴，探索“美食+夜经济”融合新路径，为集团文旅产业创新升级汲取经验。

11月20日下午，考察团首站抵达顺德后，拜访了佛山市顺德区饮食协会会长、广东省烹饪协会副会长卢远森，双方进行了友好会谈，并围绕广东饮食文化特色、餐饮品牌运营及市场化转型等议题展开深入交流。卢远森介绍了顺德菜系“清、鲜、爽、嫩、滑”的精髓，以及当地餐饮企业通过供应链优化与非遗技艺传承提升核心竞争力的实践案例。张荣表示，顺德与扬州同为中国美食文化重镇，双方在食材溯源、技艺创新、品牌联动等方面合作空间广阔。随后，考察团专程调研顺德夜市，实地观摩夜市布局、业态组合及消费动线设计，对夜间消费场景的营造手法、客流转化模式进行了细致地学习。

11月21日上午，考察团在佛山猪肉婆私房菜创始人、广东天悦餐饮管理集团董事长吴素芬的陪同下，感受广州早茶文化，双方就短视频营销、餐饮IP打造、顾客体验优化等话题交换意见。吴素芬分享其通过新媒体平台成功推广地域美食的经验，为集团旗下“冶春”等老字号品牌年轻化传播提供了新思路。随后，团队参观顺德菜博物馆，系统学习顺德饮食文化的历史脉络与创新实践，其运营模式为淮扬菜博物馆的升级提供了参考。

此次考察是集团深化“淮扬菜走出去”战略的重要一环。近年来，集团通过跨区域交流、厨艺研学、品牌联名等方式，持续推动淮扬菜与各地美食文化的碰撞融合。此前，集团已成功与上海久事旅游集团合作在黄浦江游船引入淮扬菜，并与新加坡超级旅游集团策划海外美食推广活动。本次顺德之行，不仅强化了与广州餐饮界的联动，更为集团夜经济业态创新、预制菜研发及数字化营销积累了宝贵经验。未来，集团将依托扬州“世界美食之都”品牌优势，持续拓展跨区域合作，助力淮扬菜在传承中焕发新生机。（拟稿：冶春餐饮 王美  审核：陈晓虎）