集团成功举办丹麦猪肉品鉴会

集团成功举办丹麦猪肉品鉴会

1月18日下午，集团在西园饭店四楼会议室举办丹麦猪肉品鉴会，集团副总经理崔国富，集中采购办及冶春食品、各酒店分管餐饮、采购负责人和丹麦皇冠中国区域经理等共计40余人参加会议。

去年底以来，扬子江集团不断推进食材原料基地化、大宗化、全球化采购力度，并着力选择丹麦皇冠猪肉作为肉包子馅心的制作原料，配送至各所属宾馆酒店和团餐食堂。据业务经理介绍，作为北欧小国，丹麦在养猪方面很有心得，无论是科技的应用，还是环保方面的建设都非常完善，堪称猪肉行业的标杆。丹麦皇冠集团有超过8000家农场，那里纯净无污染的自然环境、自家农场的饲料来源、完善的动物福利制度、严格的疫病以及用药监控体系成就了自然美味的好猪肉。丹麦皇冠集团还是全球红肉标准的制定者，有着严格的检测体系和全程可追溯体系。

品鉴会现场，集团食品研发中心大厨和丹麦皇冠方现场制作了蒸饺、肋骨等猪肉美食，并与本地食材产品做了比对，经过简单加工，一道道美味猪肉佳肴，令人唇齿留香，赢得各位餐饮从业者的交口称赞，满满的全是久违的小时候吃过的猪肉味道。

最后集团崔总作了总结讲话。他指出，本次品鉴会是集团研发工作的创新，是顺应集团“一点三线”战略整合产品的重要内容，至于选择丹麦猪肉，更是基于对集团市场的研究和全球化、国际化采购的必然抉择，通过品鉴要提振产品自信，讲好食材故事，着力围绕产品研发、基地建设、文化包装全力打造符合市场需求的产品。同时就与丹麦皇冠下一步合作事宜，崔总要求在了解产品特征基础上，综合评估包子馅心、狮子头等使用情况，在认同品质之余更要推进研发工作，加快产品融合，推动采购工作，锁定采购价格，并对江苏代理权限、价格谈判空间、定制分类用量等问题作了探讨和部署。（集团办公室）